Donnerstag
Heute beginnt der Herbst
Und man spürt es und riecht es recht deutlich.
Für uns Gartenfreunde beginnt jetzt die Zeit des Auf- , Ab und Einräumens.
Letztes Gemüse, wie Zucchini, Kürbis und Tomaten, werden geerntet.
Später Salat bekommt noch ein paar Sonnentage um heranzuwachsen, das erste Laub fällt, abends ist es recht frisch und früh dunkel und die Nachttemperaturen sinken schon mal bis an die Frostgrenze.
Wir merken und spüren jetzt sehr deutlich, unser Jahr im Garten neigt sich dem Ende.
Also, liebe Gartenfreund, die letzten schönen Tage in unserem Garten genießen, die Arbeit nicht übertreiben und die gute Ernte einfahren und sicher lagern.
Es grüßt aus Bremen
Rolf
Dienstag
Jiaogulan-Sauerkraut, lecker und gesund.
Jiaogulan-Sauerkraut, lecker und gesund.
Hier ein Rezept, das wir seit 2 Jahren ausprobieren und wir finden , es schmeckt vorzüglich und lecker!
Wir nehmen Weißkohl oder aber auch, wenn man es bekommt, oder im eigenen Garten vielleicht schon anbaut, das “Filderkraut”.
Filderkraut ist ein später Spitzkohl, der in Norddeutschland seltener angebaut wird, als in Süddeutschland,
Wir waschen den Kohl und hobeln ihn in feine Streifen,
Jetzt das Rezept:
Pro 1 kg Kraut, gehobelt, geben wir
10 g Salz,
Ca. 20-50 Jiaogulanblätter,
1 kleine Zwiebel/Schalotte
Alles gut mischen und in einen Gärtopf füllen und gut einstampfen, bis sich Flüssigkeit bildet.
Mit den üblichen Steinen beschweren und nach 14 Tagen darf man schon einmal probieren.
Hier ein Rezept, das wir seit 2 Jahren ausprobieren und wir finden , es schmeckt vorzüglich und lecker!
Wir nehmen Weißkohl oder aber auch, wenn man es bekommt, oder im eigenen Garten vielleicht schon anbaut, das “Filderkraut”.
Filderkraut ist ein später Spitzkohl, der in Norddeutschland seltener angebaut wird, als in Süddeutschland,
Wir waschen den Kohl und hobeln ihn in feine Streifen,
Jetzt das Rezept:
Pro 1 kg Kraut, gehobelt, geben wir
10 g Salz,
Ca. 20-50 Jiaogulanblätter,
1 kleine Zwiebel/Schalotte
Alles gut mischen und in einen Gärtopf füllen und gut einstampfen, bis sich Flüssigkeit bildet.
Mit den üblichen Steinen beschweren und nach 14 Tagen darf man schon einmal probieren.
Die Jiaogulan- Ernte 2010
Nun ist es wieder soweit!
Unsere Jiaogulan ist gerade in diesem Jahr wieder vital und Besitz ergreifend “gewuchert”!
Wir ernten, jetzt vor Einbruch der ersten Nachtfröste, Die Blätter der Jiaogulan.
Nach dem Waschen, werden die Blätter in Gefrierbeutel verpackt und für die Jiaogulan freie Zeit des kommenden Winters eingefroren.
Ich mische die Jiaogulanblätter mit den Blättern meiner würzigen Minzen und aromatischen Agastachen,
Auch/oder Jiaogulanblätter gemischt mit Blättern von Gotu Kola, chin. Gemüsebaum und Blättern der Gojibeere, ergeben einen schmackhaften Tee.
In den Wintermonaten habe ich dann die Möglichkeit der Teebereitung aus dem Gefrierschrank.
Natürlich kann man Jiaogulanblätter auch trocknen,
mit Öl gemischt als Pesto, oder aber, was ich sehr empfehlen kann, mit Kohl gemischt als “Jiaogulan-Sauerkraut” konservieren!
Unsere Jiaogulan ist gerade in diesem Jahr wieder vital und Besitz ergreifend “gewuchert”!
Wir ernten, jetzt vor Einbruch der ersten Nachtfröste, Die Blätter der Jiaogulan.
Nach dem Waschen, werden die Blätter in Gefrierbeutel verpackt und für die Jiaogulan freie Zeit des kommenden Winters eingefroren.
Ich mische die Jiaogulanblätter mit den Blättern meiner würzigen Minzen und aromatischen Agastachen,
Auch/oder Jiaogulanblätter gemischt mit Blättern von Gotu Kola, chin. Gemüsebaum und Blättern der Gojibeere, ergeben einen schmackhaften Tee.
In den Wintermonaten habe ich dann die Möglichkeit der Teebereitung aus dem Gefrierschrank.
Natürlich kann man Jiaogulanblätter auch trocknen,
mit Öl gemischt als Pesto, oder aber, was ich sehr empfehlen kann, mit Kohl gemischt als “Jiaogulan-Sauerkraut” konservieren!
Jiaogulan- Pflanzen und Tee bestellen Sie bitte bei
„Kohlosseum“ in 25764 Wesselburen, Bahnhofstraße 22a
Weitere Jiaogulan-Info
Großer Schlangenknoblauch (Allium sativum var. ophioscorodon) -der Knoblauch für raue Regionen
Die Ernte 2010
Hat sich, bedingt, durch das warme Wetter um 4 Wochen verzögert.
Dann aber konnten wir herrliche, große Knoblauch ernten!
Neupflanzung für 2011
Wir pflanzen im September/Oktober den Schlangenknoblauch für das nächste Jahr.
Wir nehmen, die aus Brutzwiebeln vorgezogenen, silberzwiebelartigen Schlangenknoblauch, oder aber auch ganze Zehen des Schlangenknoblauch.
Der Schlangenknoblauch sollte 5 cm mit Erde bedeckt sein.
Wir achten darauf, das der Wurzelboden der Zehe nach unten und die Spitze nach oben kommt!
Noch in diesem Jahr wurzelt der Schlangenknoblauch und schiebt auch einen, bis zu 20 cm langen Trieb.
Der Schlangenknoblauch ist absolut winterfest und wir haben die Aussicht auf wundervollen, frischen Schlangenknoblauch im nächsten Jahr, alles aus unserem eigenen Garten!
Mehr...
Hat sich, bedingt, durch das warme Wetter um 4 Wochen verzögert.
Dann aber konnten wir herrliche, große Knoblauch ernten!
Neupflanzung für 2011
Wir pflanzen im September/Oktober den Schlangenknoblauch für das nächste Jahr.
Wir nehmen, die aus Brutzwiebeln vorgezogenen, silberzwiebelartigen Schlangenknoblauch, oder aber auch ganze Zehen des Schlangenknoblauch.
Der Schlangenknoblauch sollte 5 cm mit Erde bedeckt sein.
Wir achten darauf, das der Wurzelboden der Zehe nach unten und die Spitze nach oben kommt!
Noch in diesem Jahr wurzelt der Schlangenknoblauch und schiebt auch einen, bis zu 20 cm langen Trieb.
Der Schlangenknoblauch ist absolut winterfest und wir haben die Aussicht auf wundervollen, frischen Schlangenknoblauch im nächsten Jahr, alles aus unserem eigenen Garten!
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Montag
Gotu Kola, botanisch Centella asiatika, wächst hervorragend in Norddeutschland.
Gotu Kola, botanisch Centella asiatika,
wächst hervorragend in Norddeutschland.
Nicht nur für indische Elefanten eine gesunde, schmackhafte Bereicherung.
Gotu Kola, Centella asiatika, auch Asiatischer Wassernabel, Tigergras oder Gotu Kola ist eine Pflanzenart in der Gattung Centella in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
Die Art findet in der traditionellen chinesischen Medizin Verwendung und wird in letzter Zeit auch in Europa häufiger angeboten.
Vitalstoffe wirken als Geriatrikum schon beim täglichen Verzehr von nur 1-2 Blättern.
Standort: Gartenboden in jeder Form, Kübel oder Töpfe
Mit der frostfreien Überwinterung hatte ich kein Glück, ist aber unerheblich, da Gotu Kola sich am Standort und im Kübel/Topf sehr stark aussaamt und , wenn auch spät im nächsten Jahr keimt und wir unzählige Sämlinge pikieren können.
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Das Fleischkraut oder auch der Zuckerhut,
Das Fleischkraut oder auch der Zuckerhut,
Ein schmackhafter und gesunder Salat für Herbst und Winter.
Es handelt es sich um eine Form der Zichorie (Cichorium intybus var. foliosum)
Aussaat: Juni/Juli
Ernte: ab August die äußren Blätter, ab Oktober die gesamte Pflanze.
Der Zuckerhut wird oft als frosthart bis -5* beschrieben, ist aber ein Märchen,
Sicherer ist die Ernte vor dem zu erwartenden Frost.
Anfang November geerntet, auch mit Wurzeln, und einzeln in Zeitungspapier eingewickelt, frostfrei und kühl gelagert, hält er sich bis in den Frühling hinein frisch und lecker.
Kurze Frosteinbrüche im Winterlager verträgt er auch.
In der Küche frisch in Salate oder geschmort verarbeitet ist er eine schmackhafte Ergänzung unserer winterlichen Ernährung.
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Fotos:
Ein schmackhafter und gesunder Salat für Herbst und Winter.
Aussaat: Juni/Juli
Ernte: ab August die äußren Blätter, ab Oktober die gesamte Pflanze.
Der Zuckerhut wird oft als frosthart bis -5* beschrieben, ist aber ein Märchen,
Sicherer ist die Ernte vor dem zu erwartenden Frost.
Anfang November geerntet, auch mit Wurzeln, und einzeln in Zeitungspapier eingewickelt, frostfrei und kühl gelagert, hält er sich bis in den Frühling hinein frisch und lecker.
Kurze Frosteinbrüche im Winterlager verträgt er auch.
In der Küche frisch in Salate oder geschmort verarbeitet ist er eine schmackhafte Ergänzung unserer winterlichen Ernährung.
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Fotos:
Sonntag
Ein Besuch der Kräutergärtnerei Rühlemann lohnt sich!
Wir Gartenfreunde machen eine interessante Wallfahrt nach Horstedt zu Rühlemann.
Gut sortiert und aufgräumt präsentiert sich die Gärtnerei dem Besucher
Und, obwohl wir in diesem Jahr nur schauen wollten, haben wir das eine oder andere Kräutlein im Einkaufswagen?
In diesem Jahr waren es die Minzen, die mich mit ihrem betörenden Aroma verführten?
Ein Besuch bei Rühlemann ist für jeden Gartenfreund immer wieder ein “neues” Erlebnis.
Eine gut erfüllte Geldbörse sollte man schon dabei haben, denn nur “schauen”, das schafft kein echter Gartenfreund, die Verlockungen sind dann doch zu groß!
Ich grüße alle Gartenfreunde und wahrscheinlich trifft man sich…..
bei Rühlemann in Horstedt.
Fotos:
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